大蒜可以說是廚房裏常見的食物，基本上很多菜做的時候，可能都需要用到大蒜，不僅可以調節味道，對身體健康還有好處。不過若是大蒜放的時間長了，可能有發芽的情況。很多人想知道，發芽的大蒜能不能吃？
首先，如果大蒜有發芽的情況，那麼這個時候，是可以吃的。而且，發芽了的大蒜，吃了之後，裏面的營養還更多一些，對身體健康很有好處。只是要注意觀察，大蒜在發芽之後，有沒有發黴的情況，如果已經發黴變色，那麼這個時候的大蒜，是不能吃的，吃了之後，可能裏面會有一些毒素，影響身體健康。
其次，如果能夠稍微吃一些發芽的大蒜，對人的心臟健康還比較有好處，能夠起到抗氧化的作用。在平日，大家可以多吃一些大蒜，能夠起到抗癌的作用，對於抗衰老、抗疲勞，以及保護心血管也比較有好處。
另外，如果想要降低血壓，以及血脂，在日常也可以吃一些大蒜。大蒜還有消炎殺菌的作用，在吃大蒜的時候，要注意將大蒜切片，或者是切成末之後，氧化一會兒再吃，對身體更有益處。
