薑糖是一道美味可口的名點，最早發源於中國南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。薑糖味甜、微帶姜味、清香爽口，具有促進食慾、增強抵抗力的功效。
功效作用
薑糖具有促進食慾、增強抵抗力的功效。
促進食慾:
薑糖中含有的薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌、增進食慾。
增強抵抗力:
生薑性熱，具有驅寒的作用，且其中含有的薑辣素具有一定的抑菌作用，有助於提高抵抗力、預防感冒。
營養價值
姜中含有多種揮發油，包括姜烯、薑辣素、姜酚、生薑酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，還含天冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。紅糖的原料是甘蔗，紅糖中95%以上的成分爲蔗糖，另外還含有維生素和微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於食慾不振者、風寒感冒的人羣。
一般人羣:
薑糖是一種常見小吃，大多數人羣都是可以食用的。
食慾不振者:
薑糖具有開胃的作用，食慾不振者適量食用，可以促進腸胃蠕動、提升食慾。
風寒感冒的人羣:
薑糖有較好的驅寒效果，風寒感冒的人羣適量食用可幫助驅寒，幫助身體恢復。
禁忌人羣
易上火的人羣、糖尿病患者不宜食用。
易上火的人羣:
薑糖性熱，易上火的人羣食用後容易引起上火，要少吃。
糖尿病患者:
糖尿病患者不宜吃薑糖，以免影響血糖的控制。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
薑糖是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
薑糖可直接食用。
薑糖:
先將姜塊去皮，用攪拌器攪碎，調少量水，用紗布濾汁。然後用溫水將糯米淘洗4-5分鐘，瀝乾以大火滲沙炒泡，然後過篩去沙，磨成細粉。鍋中加冰，下紅糖熬化，濾去雜質，放薑汁和糯米粉，以80℃-90℃熬至半固態狀出鍋。用鐵鉤鉤住半固態糖漿，不斷拉伸，直至糖漿完全變硬，剪成細粒即可。
溫馨提示
一般認爲，冬、春季是食用含姜食品的最佳時間。夏季雖然潮溼多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，吃薑糖會更容易出現口乾、咽痛、汗多的情況，因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。
