人蔘是一種非常珍貴的藥材，記載於神農本草經，被列爲上品。人蔘是五加科多年生草本植物，主要用根和須入藥，現在也用人蔘葉作藥。人蔘能補元益氣，養脾益肺，生津止渴，安神增智。用人蔘藥、泡酒、燉湯都能起到很好的滋補作用，營養價值高。但由於產地和栽培方法的不同，人蔘的藥用價值也會發生變化。 那麼，哪裏最好呢？
人蔘主要產于吉林、遼寧、黑龍江等省。其中，吉林人蔘質量最好，稱爲正宗藥材"吉人蔘"。此外，山東、河北、湖北、山西等省也有種植。
人蔘分爲哪些品種？
人蔘分爲野生人蔘和花園人蔘兩種。野生人蔘是自然狀態下的野生人蔘，生長壽命長，從幾十年到幾百年不等。現在產量很小，是人蔘的瑰寶。野生人蔘主要產於中國東北三省長白山區的興安嶺，分佈在中國北緯39~48度，東經117度.接近5~134度線。
園林人蔘是指人工栽培的品種，從種植到收穫需要5、6年以上，產量較大，但藥用價值不如野生人蔘好。園林人蔘主要產于吉林、遼寧等省，在華北、西北、山東、四川等地種植較少。根據不同的加工方法，人蔘可分爲生幹人參、糖人蔘、紅人蔘、白人蔘、人蔘等品種，生幹人參清洗乾燥，蒸乾人蔘稱爲紅人蔘，浸泡濃糖汁稱爲白人蔘。
野山參和園參的外觀有什麼區別？
人蔘的主根稱爲人蔘體，圓柱形或紡錘形，頂部有水平皺紋，稱爲"蘆頭";上面有凹陷的莖痕，俗稱"蘆碗"(一年生一個)；鬚根上有小突起，稱爲"珍珠點"或"珍珠疙瘩"。讓我們用下簡要說明野生人蔘和園參的外觀差異。
