肝臟是重要的器官，肝臟也容易發生病變，其中肝硬化是比較常見的疾病，肝硬化的人容易發生食慾差的問題，肝硬化的患者不注意飲食，反而病情惡化。肝硬化患者應充分理解肝硬化的飲食禁忌。
1、不要吃太多糖:
肝硬化時，肝細胞嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖的貯藏和部分單糖轉化爲脂肪的功能顯着降低。此時，患者長期大量飲食糖，肝性糖尿病和脂肪肝出現，肝硬化治療困難。
2、避免辛辣食物:
肝硬化時，門靜脈高壓引起食管下端、胃底和肝門靜脈擴張，胃粘膜糜爛和潰瘍病多發。患者吃辣椒等辛辣食物會損傷胃粘膜，誘發上消化道出血。
3、避免鹽過剩:
肝硬化患者肝臟破壞抗利尿素功能減弱，尿量減少，鹽積存在體內，血漿蛋白質減少容易浮腫和腹水。因此，肝硬化患者應嚴格控制鹽的攝入量。
4、禁止濫用藥物:
肝硬化時肝功能下降，藥物在肝內解毒過程大幅減緩，體內積累。所以，儘量不要吃藥。
5、禁止吃硬食物:
肝硬化時門靜脈高壓，食管下端和胃底血管變粗，管壁變薄，粗糙食物不咀嚼就吞入胃中，有可能刺破或擦破血管引起大出血。上消化道出血是肝硬化患者常見併發症和死亡原因之一，千萬不要疏忽。
6、絕對禁酒和刺激性食物:
膽汁性應禁食油膩多脂肪和高膽固醇，出現時應限制鹽攝取的肝昏迷時應禁止蛋白質食道靜脈曲張時應禁止硬食，給予流質或半流質的上消化道出血時應暫時禁食，用靜脈補充。肝硬化末期有肝昏迷者，必須嚴格限制蛋白質入。浮腫或伴腹水者應少鹽或無鹽。
7、不吃二碳五烯酸含量高的魚:
消化道出血是肝硬變患者常見的併發症和死亡原因。魚通常是誘發出血的因素之一。以前，出血是因爲魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前，吃了一些魚後，身體內的凝血功能發生了變化，這可能是更重要的原因。據報道，有些魚含有二碳五烯酸，爲了不飽和的有機酸，魚油含量特別豐富。人體不能從其他中合成二碳五烯酸，幾乎完全從中獲得。二碳五烯酸的代謝產物之一的前列環素可以抑制血小板的聚集，肝硬變患者的凝血因子有障礙，血小板的數量本來就很低，吃含二碳五烯酸的魚後，血小板的凝集作用減少，容易引起出血，出血後難以停止。二碳五烯酸在魚類中的含量大不相同。沙丁魚、青花魚、秋刀魚、金槍魚等，二碳五烯酸含量達到1~1.5%，但真正的泰國、目魚、鯉魚等含量少得多。因此，一些肝硬變患者爲了消除腹水，增加體內蛋白質，不會誘發出血。不應該吃含有二碳五烯酸的魚。
8、不吃粗糙的食物:
肝臟是人體的重要器官，腹腔靜脈血，幾乎全部匯入粗門靜脈，通過肝臟流回心臟。肝臟發生硬變時，肝內大量纖維組織增殖，阻礙腹腔靜脈迴流，門靜脈內淤積，壓力上升。被阻止的腹腔靜脈血液必須繞道，通過食管下段靜脈返回心臟。這樣一來，大量的血液流經食管下段靜脈，就會引起這個地方的靜脈擴張，變粗突起。粗靜脈突出食管粘膜，露出食管腔，也稱爲食管靜脈曲張。因此，如果吃得太粗糙、太硬，通過食管時容易因摩擦而損傷靜脈，特別是有骨刺的人應該避免吃，以免損傷食管靜脈，引起靜脈破裂出血。約20%的患者首次死於消化道出血。患者發生食管靜脈破裂出血，勢頭激烈，急救不及時，可危及生命。因此，肝硬變患者應特別注意軟、腐爛、易消化。蔬菜要切碎煮爛才能吃。另外，飲食要慢慢咀嚼，伴隨食管靜脈曲張者，禁止雞、魚、骨頭等骨刺，同時核桃花生等堅果類硬不易咀嚼的食物要慎重飲食。
9、不要吃太多蛋白質:
肝硬化患者多吃蛋白質，不僅可以提高血漿蛋白質的含量，還可以防止或減少肝臟脂肪的浸潤，促進肝臟組織的恢復和再生。但是，一天三餐的蛋白質總量過多會產生副作用。由於蛋白質過多在體內產生氨，肝臟無法轉化爲無毒物質排出，最終導致肝臟昏迷。
10、禁忌悲觀:
過於憂鬱和懊悔會導致人體免疫功能失調，加重疾病的發展。肝硬化患者應逐漸培養樂觀、開放的心情，牢牢戰勝疾病的自信。
中醫認爲，人動時血布四肢，人臥時血歸肝。因此，肝硬化患者應該多休息。臥牀休息，可增加肝血流供應量，減少肝代謝所需能量，有利於肝細胞營養和再生，促進病情穩定。如果不能充分休息，過度勞累，肝細胞會壞死，病情會惡化。
