糖尿病是代謝性疾病，糖代謝障礙引起的血糖值上升。空腹血糖值超過7.0mmol/L時，飯後2小時或隨機血糖值超過11.1mmol/L時可診斷糖尿病。糖尿病是由多種原因引起的慢性高血糖代謝性疾病，是由胰島素分泌和(或)作用缺陷引起的。其典型症狀爲三多一少，即多尿、多飲、多食、減肥，可伴有皮膚瘙癢。長期碳水化合物、脂肪、蛋白質代謝障礙也會引起眼睛、腎臟、神經、心臟、血管等組織器官慢性病變、功能減退和衰竭等多種慢性併發症，如糖尿病酮酸中毒(DKA)、高滲透高血糖綜合徵
藏紅花對糖尿病患者的好處
藏紅花具有免疫調節作用，臨牀上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的效果，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，提高機體細胞免疫和體液免疫糖尿病人可以喝藏紅花，但不能多喝。藏紅花可以活血通絡，散瘀止痛，但現代研究遲凝血的作用，糖尿病患者自身凝血機制差，不宜多喝。
糖尿病患者飲食注意事項
1、遵循少吃多餐，堅持多樣化原則。包括主食、蔬菜、水果、堅果種子、蛋白質和油脂。最好以米麪類主食爲主。主食定量，粗細搭配，全糧、雜豆類佔1/3。
2、油脂類也要少攝取，建議低鹽低脂肪飲食，對糖尿病患者來說，低鹽低脂肪飲食也很重要。
3、清淡飲食，充分飲用水，限制飲用。吃動要平衡，控制血糖，保持健康體重。
