在糖尿病的治療過程中，飲食調整是控制血糖的有效途徑之一，但哪些食物能真正降低血糖值，合理科學的飲食目的也不是降低血糖值，而是降低血糖值的幅度和速度，總之將來降低血糖值的變動性。吃南瓜子不會降低血糖值，其中含有的成分有助於身體代謝。
南瓜種子的優點:
1、南瓜種子中含有的脂肪不飽和脂肪酸，可以降低體內不良的膽固醇水平，有助於降低血脂。大多數糖尿病患者經常伴有脂肪代謝異常，降低血脂有助於控制血糖。
2、南瓜子中含有豐富的鋅元素，鋅是合稱各種酶所需要的元素，有助於維持胰島的正常功能。特別是在維持男性生殖細胞的生長髮育方面，前列腺的正常功能發揮着非常重要的作用。
3、南瓜子富含泛酸、蛋白質、維生素a、B1、B2、c等營養物質，含胡蘿蔔素、鐵、鋅、鎂、錳和脂肪油，有助於降低血壓，防止牙齦萎縮。
南瓜子有什麼禁忌:
南瓜子含有鐵、鋅、鎂、錳等微量元素和礦物質，但在某些方面也有副作用。南瓜子脂肪含量豐富，一次吃多了就會發胖。南瓜子有微毒性，影響肝臟的正常功能，吃太多南瓜子會感到噁心。那是因爲南瓜子油膩，肝臟負擔過重，慢性肝炎和脂肪肝患者應該儘量不吃南瓜子。
