脂肪的消化、吸收、氧化、轉化、分泌等過程離不開肝臟。如果肝脂肪代謝功能出現障礙，導致脂肪物質平衡失調，脂肪積累在組織細胞內，其積累量超過肝重量的5%以上，或者組織學上肝細胞脂肪化的50%以上，可以稱爲脂肪肝。
四種不良習慣最容易引起脂肪肝
在日常生活中，四種不良習慣容易引起脂肪肝上半身。
一是不吃早餐。這直接導致營養和能量攝入不足。但是，上午的工作和學習往往需要大量的能量。隨着時間的推移，營養不良和能良和能源代謝障礙，誘發或加重脂肪肝。
二是吃飯沒有時間。由於工作繁忙，經常錯過正常的飲食，也會埋下脂肪肝的危險。
三是早餐、中餐隨意處理，但特別重視回家吃的晚餐。有時加班太晚會增加夜宵。長期晚上吃高卡路里、高蛋白、高脂肪食物，缺乏適當的運動，營養過剩，長期容易形成脂肪肝。
四是在辦公室和家裏吃零食沒有完整的時間。這個習慣大多是女性。肚子飽了，但是大量的高卡路里、低營養食物進入肚子，卡路里積累，營養不足，會引起脂肪肝。
秋季補充肉蔬菜要注意酸鹼平衡。秋季補充應注意體內酸鹼的平衡。正常人血的pH值應呈弱鹼性，一般人體可自動調節和平衡體內的酸鹼關係。但是，如果肉等酸性食物多吃的話，超過身體的耐受性，血液會發生酸性偏移，容易患高血壓、高脂血症、痛風、脂肪肝等。所以秋天補充的時候，不要忘記多吃季節性蔬菜、水果、茶、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物，中和體內多餘的酸性食物。
注意秋後的幸福。適當的補充確實有助於恢復體力。經過苦夏後，感覺營養跟不上，應該補充。但是，吃得多，動得少的話，秋易發福。中醫認爲立秋後是生津養陰的好季節，高脂肪不利於養生，豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、白菜、生菜等蔬菜營養豐富，不易發胖，秋天可以多吃。
補充食物去除秋天的乾燥。隨着天氣越來越冷，人們經常有不同程度的乾燥感，所以應該吃一些生津養陰、滋潤多汁的食物，少吃辛辣和油炸的食物。秋天應該多吃有潤肺生津作用的食品，如百合、蓮子、杏仁等。
四個注意事項可以遠離脂肪肝
脂肪肝是由多種原因引起的肝內脂肪積累過多的病理狀態。現在介紹一些形成脂肪肝的原因和預防方法:
1、營養過剩和肥胖者，減少飲食熱量攝取。
2、糖尿病、病毒性肝炎患者應控制血糖值，調整免疫力，促進脂肪代謝恢復正常。
3、酗酒和酒精性脂肪肝首先要戒酒，配合肝臟保護治療。
4、營養不良者應補充蛋白質、維生素，消除營養不良的各種因素。
