柿子，我們不知道。這也是我們常吃的水果，柿子口感好，營養價值高。具體營養價值可歸納爲以下幾點。
柿子的營養價值
一、柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。這些都是人體所需要的。
二、柿子中含有的維生素和糖分比普通水果高1~2倍左右，一個人一天吃柿子，攝取的維生素c基本上可以滿足一天需求量的一半。
三、成熟果實含單寧。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
四、柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。可以減少便祕和腸道疾病。
以下的人不應該吃柿子
一、柿子含有單寧，容易與鐵結合，妨礙人體對食物中鐵的吸收，貧血的人最好不要吃。
二、柿子中含有10.8%的糖類，多爲簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖等)，吃後容易吸收，血糖值上升。糖尿病患者不能吃。
三、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。柿子寒性重，這些人身體條件差，不能吃。
四、不要空腹吃柿子，因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果不能排出，對身體傷害極大。
五、不能吃生柿，吃柿子時去皮，吃柿子後不能吃酸性食物，膽結石患者不能吃或不能吃。
