大蒜是日常生活中常見的烹飪食材，但很多人喜歡生吃、炒吃，多吃大蒜對身體有什麼好處呢？
第一，大蒜可以強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等具有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
第二，大蒜可以預防腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，大蒜中含有的成分可以阻止致癌物質亞硝胺的合成，同時抑制癌細胞的生長，對癌細胞有殺傷作用。美國國家癌症組織認爲，世界上最有抗癌潛力的植物中，排名第一的是大蒜。
第三，蒜能預防心、腦血管疾病。有營養學家稱之爲血管清道夫，大蒜可以防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇，增加微動脈的擴張度，增加血管的透過性，抑制血栓的形成和預防動脈硬化。另外，大蒜有助於維持體內酶的適當數量，避免高血壓。
第四，蒜能排毒清腸，預防腸胃疾病。蒜能有效抑制和殺死引起腸胃病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激腸胃黏膜，促進食慾，加速消化。
第五，降血糖，預防糖尿病。蒜能促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖的耐量，迅速降低體內血糖水平，殺死因感染而誘發糖尿病的各種病原菌，有效預防和治療糖尿病。
第六，蒜保肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，達到保護肝臟的目的。第七，大蒜可以抗衰老。大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
