衆所周知，癌症仍然是難以克服的頑固疾病之一，癌症對人體健康的危害是癌症的顏色變化。世界着名癌症學者杜爾和培託對美國癌症進行了大規模研究，癌症發生的原因結論是飲食習慣(包括吸菸、飲酒)佔最大影響力，佔50%以上。日常癌症預防可以從生活的點滴小事開始。
終身不得癌症是任何人都無法保證的，但實現飲食的7條鐵則，可以降低癌症發生的概率，7條飲食鐵則如下:
1、儘量不要吃醃製、熏製、加工的食物。醃製加工的食物在製作過程中，人爲產生致癌物亞硝胺類，數量多，該物質幾乎引起人體所有器官腫瘤，其中消化系統腫瘤發病率最高。熏製食物，尤其是肉類，在製作過程中會產生苯並麓，這種物質是強致癌物，可以誘發各種器官和組織的腫瘤。因此，在日常生活中，儘量少吃醃製、熏製和加工過的食物。
二、不要吃隔夜飯。剩飯剩菜放置的時間越長，產生的亞硝酸鹽越多，該物質進入體內產生亞硝胺，具有直接誘發癌症的作用。研究表明，剩飯剩菜放入冰箱6小時後，亞硝酸鹽類物質超過國家標準，放入冰箱18小時後，亞硝酸鹽類增加了4倍以上。
三、油炸食品儘量少吃，不要長期吃。油炸食物中的麪粉和肉類，在製作過程中會產生丙烯酰胺物質，這種物質進入人體後會轉化爲環氧丙酰胺，可以誘發細胞突變。正因爲如此，丙烯酰胺又被營養學界稱爲丙毒。
四、避免吃黴菌食物。黃麴黴素最喜歡藏在發黴的食物中，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆子等食物。其毒性超過砷的68倍，致癌性爲醃製食品的700倍，比亞硝胺誘發肝癌的能力爲75倍，比苯並且大4000倍，被稱爲致癌性之王。
五、儘量不吃燒烤類食物，儘量不要喝啤酒。燒烤類食物在製作過程中產生多環芳烴類物質，該物質是具有致癌作用的化合物，容易引起消化系統腫瘤。特別是吃燒烤喝啤酒，酒精會加速體內致癌物質的溶解，進一步加強致癌性。
六、儘量不要抽菸喝酒。吸菸百害而無一益，是世界公認的致癌頭號殺手，而所有的酒精類飲料，嚴格地說，都因爲其含有酒精而成爲癌症的誘發因素。有數據表明，長期飲酒能讓肝癌的發生概率提高20%，腸癌的發生率提高18%。
七、每天食用紅肉不可超過80克。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等，紅肉中含有一種被視爲外來分子的糖分子，由於人體本沒有這種分子，因此人體免疫系統會不斷產生抗體，進而導致炎症，促發腫瘤形成。因此，建議每天食用紅肉不超過80克，否則會有一定的致癌風險。
