山藥胡蘿蔔排骨湯是一道美味的家常菜，材料有山藥、胡蘿蔔、排骨、鹽。當然，這種滋補的效果大部分來自山藥和胡蘿蔔。那麼山藥胡蘿蔔排骨湯該怎麼做呢?
山藥胡蘿蔔排骨湯營養價值
排骨：
1、適宜於氣血不足，陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
胡蘿蔔：味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
山藥:
1、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，易消化，含營養素可吸收人體，有效改善體質虛弱和疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。3、這種湯不僅開胃，還能補充體力，增加身體抵抗力。
山藥胡蘿蔔排骨湯做法
山藥胡蘿蔔排骨湯是排骨湯的一種，而正是因爲胡蘿蔔和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添了一道迷人的色彩。其實說白了就是給排骨湯增加了不少的營養，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿蔔山藥排骨湯的。
食材明細：豬小排400克,山藥300克,胡蘿蔔100克,紅棗適量,姜適量,小蔥適量
1.豬小排用清水泡20 分鐘，除去血水，山藥，胡蘿蔔用小刀颳去皮。棗適量。山藥粘的東西很好，不要洗太多。我用的是切好的棗幹，如果是棗，最好切成瓣。
2.鍋中放入冷水，小排放入鍋裏，煮沸， 一定要冷水放入，不然肉質口感不好。
3. 撈出炤好水的排骨，胡蘿蔔，山藥切塊，姜拍好4. 把排骨，山藥，胡蘿蔔和適量紅棗，拍好的姜一起放在高壓鍋中，放水沒過菜5. 蓋好鍋蓋，放在電磁爐上，選擇蒸煮一檔，設置時間爲30分鐘6. 出鍋，放入適量鹽，小蔥，好香，有湯如此，夫復何求。
食用療效
胡蘿蔔又叫黃蘿蔔、紅蘿蔔，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被稱爲小人蔘。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素d、維生素e、維生素k、葉酸、鈣和膳食纖維等，幾乎可與多種維生素藥丸匹敵。此外，胡蘿蔔還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿蔔含有磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿蔔富含維生素a，可促進機體正常生長和繁殖，保持上皮組織，防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾症。女性進食可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿蔔素可以去除老化的自由基，b族維生素和維生素c等營養成分也有潤膚、抗老化的作用。
山藥胡蘿蔔排骨湯搭配禁忌
山藥胡蘿蔔排骨湯雖美味，營養豐富，但任何食物都有自己的搭配時，都有自己的搭配禁忌。那麼，哪些食物是不可以與山藥胡蘿蔔排骨湯一起同吃的呢?
1、排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、胡蘿蔔不要吃得太多。大量攝取胡蘿蔔素會改變皮膚色素，變成橙色。
3、山藥和甘遂不能一起吃的鹼性藥也不能一起吃。
以上禁忌的組合，輕的話會引起腹脹、腹瀉、嘔吐、頭暈等，嚴重的話可能會導致食物中毒，所以必須慎重哦
