山藥胡蘿蔔排骨湯由於其材料多，煮出來的都是鮮甜鮮甜的，不僅味道一流，就連營養價值也是一級棒的。但是你要想做出一道如大廚般的山藥胡蘿蔔排骨湯還是需要注意各個方面的做法的，因爲細節很重要，會決定着整道菜的味道呢。
首先，要想做出來色澤好看些，在削山藥的時候應該注意，因爲山藥削皮後會變色，在水裏加點醋泡着就不會變了，這樣既保證了它不會被氧化，加了醋後煮出來也是相當的新鮮的哦。
另外，在烹調胡蘿蔔時，不要加醋，因爲胡蘿蔔素遇到酸性的液體是會破壞裏面的胡蘿蔔素，所以爲了避免胡蘿蔔素損失，要慎重哦。
最後，排骨在下鍋煮湯之前，應該先將排骨飛水一下，因爲這樣才能保證味道的絕對純正，也能去掉排骨中的血水。還有，就是排骨在飛水的時候，可以適當地放一些醋，因爲醋的參與可以讓排骨中的骨質更容易煮出來哦。
如果這些小竅門你都掌握了，相信山藥胡蘿蔔排骨湯已經盡在你的掌握之中了。
