胡蘿蔔汁不但美味，而且功效多多，是一款大人小孩都喜愛飲用的蔬菜汁。那麼，胡蘿蔔汁的營養價值有哪些呢？
胡蘿蔔汁的主要原料爲新鮮胡蘿蔔，而新鮮的胡蘿蔔中，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、果膠、無機鹽、多種氨基酸、纖維素等營養物質。
經常飲用胡蘿蔔汁，具有如下的好處：
1、美容養顏。胡蘿蔔汁富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素不僅可以抑制紫外線對皮膚的傷害，有效預防皮膚出現皺紋和鬆弛現象，還可以增加皮膚的血液循環，使皮膚更加紅潤。
2、預防便祕。胡蘿蔔汁富含果膠、纖維素，這些物質能促進食物消化，促進腸蠕動，改善胃腸功能，以避免便祕的發生。
3、降糖降壓。現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分，胡蘿蔔還有降低血壓的作用。高血壓者經常飲用胡蘿蔔汁，可以使血壓降低。
4、益肝明目。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，當這些胡蘿蔔素進行機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
