豆筍一般指豆筋。而豆筋吃了是否會上火取決於食用量，適量吃通常不會上火；過量吃可能會上火。
1.不會上火：豆筋是一種常見的豆製品，如果只是少量食用，通常不會導致上火，相反有助於補充人體必需的營養物質，比如鈣元素、維生素D、膳食纖維等。
2.會上火：豆筋在炒制過程中，通常會加入比較多的辣椒、花椒、生薑等熱性、刺激性的調料，如果過量食用，可能會導致上火，引起小便赤黃、大便乾燥等不良反應。在這種情況下，建議適量喝菊花茶、苦瓜茶等，有助於清熱去火。
