飲食科學中提到的葷素搭配，多吃蔬菜有健康有益。在這裏熊苗營養師推薦美國“營養博士總結出的讓全家多吃菜的11個方法。
1.儘量去農貿市場買菜，如果週末可以抽出時間去菜田直接買就更好了，觀摩蔬菜的生長過程，有助於增加人們對其的喜愛。
2.每餐選擇不同口感的蔬菜：比如清脆的芹菜、軟綿綿的豆角、充滿水分的西紅柿等。
3.在你最喜愛的食物裏添加蔬菜：比如燉肉，可在關火前一分鐘放入切好的綠葉菜，這樣菜的口感能保持清脆，味道也可口。
4.多用蔬菜當調味料。洋蔥、香菜、茴香等既是菜，也是調料，多吃它們，可以改變你對蔬菜口味單一的偏見。
5.自制一些蔬菜汁，如果覺得口感不好，可以加入蜂蜜或乳酸菌飲料調和。
6.每週嘗試一種新蔬菜或新做法。
7.外出就餐時，先點蔬菜，保持素菜和葷菜的比例爲2:1。
8.保證任意一餐中都有蔬菜，哪怕早餐也不例外，可以用涼拌的新鮮蔬菜取代醃菜。
9.如果沒有時間每天買菜，可以在冰箱裏儲存一些胡蘿蔔、青豆、玉米，吃時混合起來大火快炒即可。
10.蔬菜最忌過度烹調，無論炒還是煮湯，時間儘量別太長，使菜保持原有的顏色。
11.在湯中多放些菜或蘑菇。
