瑪咖的功效及吃法

瑪咖，是一種營養價值很高的純天然食品，葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，經陽光曬後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，它能提供大量熱能，下面我們來具體瞭解一下瑪咖的功效及吃法。

瑪咖的功效
　　瑪咖富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。
　　瑪咖中的蛋白質含量爲10%以上，59%的碳水化合物；8.5%的纖維，內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質，並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 。
　　脂肪含量不高但其中多爲不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份包括生物鹼、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。
　　瑪咖中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酰胺和瑪卡稀，並確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌，有顯着作用，所以瑪卡又被稱爲天然荷爾蒙發動機。
　　瑪咖的吃法
　　瑪咖經陽光曬後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，它能提供大量熱能，瑪咖的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾後用水或牛奶煮熟食用。