現代藥理學研究表明，適量吃醋對心腦血管有一定好處，但不可過量食用，吃過多的醋可能會對胃黏膜造成損傷，誘發胃炎等疾病。
醋具有一定擴張血管的作用，所以人羣適量吃醋對心腦血管有一定好處，但醋的作用相對有限。不提倡人羣長期、過多吃醋，因爲吃過量的醋會對胃黏膜造成刺激，容易增加患胃炎、胃潰瘍等疾病風險，所以多吃醋並不一定心腦血管有好處。
建議人羣平時可以適量吃醋，不宜吃太多醋。除此之外，在日常生活中，人羣應多攝入新鮮的水果與蔬菜，如蘋果、橙子、獼猴桃、生菜、西紅柿、黃瓜等，這些食物中含有的營養物質，如維生素、纖維素、鋅元素等，對心腦血管健康、提高自身免疫力等有一定好處。
