懷孕期間女性的飲食很受關注，不能任由自己的脾氣來挑選食物，多吃蔬菜是一種安全可靠的方法，葉酸是預防嬰兒缺陷的重要營養素。多吃蔬菜可以補充這種營養素，將來生出來的寶寶一定聰明健康。那麼孕婦能不能吃荸薺？
荸薺屬於寒涼性蔬菜，易滑胎，因此不適合孕婦吃，尤其是不適宜生吃生的蔬菜，容易產生寄生蟲，此外，還要注意勞逸結合，保持心情愉悅，適度運動，低鹽飲食，均衡營養。
葉酸剛開始是從菠菜葉中分離而來的營養元素。葉酸可以使紅細胞和白細胞增強其相關免疫力。在沒有葉酸補充的情況下，是有可能出現嚴重的貧血的，因此葉酸也叫“造血維生素”。葉酸對於寶寶缺陷問題可以有效預防。
富含葉酸的食物也是比較多的，常見的便是動物肝，腎，綠葉蔬菜，水果和堅果，然而葉酸多存在於葉綠素中，一般來說，葉子越綠，葉酸含量越豐富。
葉酸是水溶性維生素，因此對光和熱都不穩定。最好購買綠葉蔬菜，並保存2天。最好是用蒸，炒菜的方式來烹製葉酸含量高的蔬菜。
