涼拌菜這種烹調方式有很多人都非常喜歡，因爲這種做菜方法不僅味道很好，而且還非常爽口，可以提高食慾，因此有些受到孕吐影響，食慾不佳的孕婦就想要吃些涼拌菜來促進食慾，但因爲孕婦與普通人飲食有點不同，需要忌吃一些食物，因此有孕婦想知道，孕婦能不能吃涼拌蕎頭？
孕婦可以適量吃些涼拌蕎頭，因爲蕎頭富含蛋白質、氨基酸、可溶性糖、礦物質, 以及維生素等營養物質，孕婦吃些涼拌蕎頭不僅可以給身體補充營養元素，同時孕婦吃涼拌蕎頭還具有很好的緩解孕吐、增進食慾、幫助消化、解除油膩、健脾開胃的功效。
雖然孕婦可以吃蕎頭，但要注意的是，現在市面上很多蕎頭都是醃製而成，醃製的蕎頭含鹽量很多，如果孕婦攝入太多鹽分，有可能會出現妊高症，就會導致孕婦出現像頭痛、眼花、眩暈等症狀，嚴重的話對胎兒的健康也帶來影響，並且醃製過的蕎頭還含有亞硝酸鹽成分，是會容易誘發腫瘤，或使胎兒畸形。
孕婦若是想吃涼拌蕎頭這道菜，自己製作來吃是最好的，這樣製作時可以控制鹽分使用，涼拌蕎頭製作需要的食材有，蕎頭300克以及適量蒜蓉、蔥、香醋、香油、生抽、白糖等，做法是先把買來的蕎頭清洗，瀝乾水分後切片狀，接着放入少數鹽，再攪拌均勻之後，稍微醃製幾分鐘，最後放入處理好的配料攪拌均勻即可。
