無論是備孕還是懷孕期間，選擇優質，低GI，低GL值的碳水化合物都是最爲科學的，既可以控制孕婦體重，又可以避免出現巨大兒，那麼孕期吃錯碳水化合物有什麼危害？下面本站小編帶來介紹。
在孕婦身上，碳水化合物有兩個最大的公認罪行：導致肥胖和妊娠糖尿病。
一方面，當碳水化合物進入人體之後，會在體內迅速分解成很小的葡萄糖分子，參與機體供能。
但當你吃太多的碳水化合物時，過剩的葡萄糖就會轉化爲脂肪，使孕婦體重上升、甚至導致肥胖，最常見的併發症就是出現巨大兒，導致母親難產或剖宮產，增加產後出血以及產後感染的風險。
另一方面，由於母親體內雌激素及孕激素分泌增加，母體外周組織對胰島素的敏感性逐漸降低。若此時母親吃太多的碳水化合物並且無法生成更多的胰島素來降低血糖的話，可能會引起母體糖耐量異常甚至導致妊娠糖尿病的發生。
此外，由於妊娠期間胎兒直接攝取母體內的葡萄糖，高糖環境會刺激胎兒胰島素分泌過多，致使新生兒低血糖發生。同時新生兒腦組織對葡萄糖的需求量較大，持續低血糖會導致腦細胞長時間供能不足，對新生兒神經系統造成嚴重影響，甚至導致死亡。
如何選擇更健康的碳水化合物?
其實，如果孕媽想要避免這些危害的話，一方面要防止碳水化合物的過量攝入，區分“饞”和“餓”的區別，不要覺得懷孕了就可以肆無忌憚地吃;另一方面還要學會選擇性地用一些更健康的碳水化合物來代替普通碳水、科學安排膳食。
爲了挑選出更健康的碳水化合物，營養學提出了兩個重要指標——血糖生成指數(GI)和血糖生成負荷(GL)。
血糖生成指數是通過比較相同重量的食物中碳水化合物對血糖的影響程度，而血糖生成負荷是將食品中可利用的碳水化合物的數量與血糖生成指數結合起來綜合考慮的一個指標。
一般來說，高GI食品其GL值高，低GI食品其GL值也低。高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高、血糖濃度升高的程度比較高;低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低、血糖濃度升高的程度比較低。
對於孕期的媽媽來講，在膳食搭配時多選用低GI和低GL的優質碳水，除了能減肥之外，還能控制妊娠期血糖水平，有效預防妊娠糖尿病的發病機率。
如何挑選低GI和低GL的優質碳水化合物?
①看食物的成熟程度：這主要針對水果而言，一般來說，越成熟的水果，其糖分含量越高，其血糖生成指數就越高。例如，生獼猴桃的GI值爲26，熟獼猴桃的GI值爲52。
②看食物的酸性：在食物中含有機酸的條件下，人體就會降低消化液對這種食物的消化速度，食物的吸收更慢，對血糖的影響也更有益。食物中常見的有機酸有醋酸、乳酸、蘋果酸、枸椽酸、抗壞血酸(即維生素C)等，像我們日常食用的蘋果、橙子、杏、辣椒、菠菜、食醋中都有有機酸的存在。比如一碗麪條，調味時添加食醋的麪條比沒加食醋的GI值低。
③看食物的加工精度：食物的血糖生成指數與食物的加工精度有密切關係，加工精度越高的食物，其血糖生成指數就越高。如精白米、精白麪GI值就高;粗粉、普通粉和糙米則GI值低。
④看食物的顆粒大小：食物顆粒越大，GI越小。如整個土豆直接煮食或切成絲炒制食用，比土豆泥GI低得多。
因此，針對孕婦碳水化合物的攝入，我們建議孕婦在健康允許範圍內儘可能地少食用成熟度較高的水果，適當增加酸性食物比重、粗細糧搭配食用，營養均衡。
以上就是孕期吃錯碳水化合物有什麼危害，優質碳水化合物的好處，請大家繼續關注。
