飯前還是飯後吃水果好？
回答是飯前還是飯後吃水果，取決於各人的體質。美國的研究表明，飯前1~2小時吃水果和果汁，水果和果汁中的糖分在一定程度上滿足體內的熱量需求，減少對食物的需求量。因此想減肥的人，不妨在飯前1～2個小時吃點水果。但是消化功能不良者最好在飯後1小時再吃水果。
問水果應該帶皮吃還是去皮吃？
回答通常果皮中的維生素c比果肉多。在100克鮮柑、檸檬或甜橙果皮中，維C含量爲130、140、170mg，而100克鮮柑、檸檬、甜橙果肉中含量的維C含量爲38、65、55mg。100克蘋果肉只含12~13毫克維生素c，100克新鮮蘋果皮含60毫克。因此，從獲得維生素c的角度來看，水果是帶皮吃的。
但是，考慮到水果在採摘前噴灑農藥，採摘後人工成熟，或者爲了保鮮而在表皮上塗蠟，爲了安全起見，水果最好去皮吃。但是葡萄不容易去皮，所以吃之前要認真清洗。此外，葡萄皮中含有大量白藜蘆醇，白藜蘆醇對保護血管有效。
回答說，去掉壞的部分，吃剩下的好的部分不會影響健康。還有一些街頭的不法小販會將部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。事實上，病原微生物侵入果實導致局部潰爛，肉眼很容易看到，但腐敗過程中產生的有害物質和有毒物質會污染尚未發生病變的果肉，這是肉眼看不到的。一些真菌和毒素也有致癌作用，食用後對人體有害。因此，即使去除腐爛的部分，這種水果也不能吃。
問進口的水果是否更有營養？
回答加入WTO後，許多洋水果進入中國市場。由於品種、栽培技術、氣候條件、等級包裝等技術手段，進口水果外觀優良。特別是優秀的蠟技術，水果顏色鮮豔，照亮人。爲了達到防腐保鮮的目的，一些進口水果還在塗料中加入了激素、防腐劑、石蠟、樹膠等物質，儘管大多數水果塗料都有食用性。其實，進口水果不一定比國內果品更有營養，人們不必過於追新求異。
問 吃菜可以代替吃水果嗎？
答 一些水果所含的具有其特殊功能的物質，如白藜蘆醇、蘋果酸、苦杏仁甙、檸檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄紅素等，對人體均能產生特殊功效，而這些物質都是蔬菜所沒有的。因此，我們應當既吃蔬菜，也吃水果。
問 食用反季節水果安全嗎？
回答在科學技術發達的今天，利用陽光、溫室等科學技術手段和設備，即使在冰雪的北方，人們也可以吃到現在摘下的西瓜、草莓、葡萄、甜瓜，甚至熱帶水果木瓜、石榴等。
所謂逆季水果，就是指這些利用設備種植的水果。雖然反季節水果比貯藏的水果新鮮，但又存在一些不可克服的缺點：比同類應季水果貴，可質量並不一定高，不僅維生素C含量低，而且往往風味不足，口感欠佳。一些不法商販爲了銷售貨品，常利用化學試劑催熟反季節水果。用催熟劑乙烯催熟葡萄，這種藥毒性低，但長期食用對人體有害。另外，爲了使香蕉的表皮變得柔軟，也有使用二氧化硫燻蒸香蕉的商店。二氧化硫及其衍生物不僅對人體的呼吸系統產生危害，還會引起其他臟器的病變。用催熟劑、膨大劑等激素類物質催熟增大的草莓，個兒大，形狀不規則，外觀挺好看，但味道很差。
如何去除水果上殘留的農藥？
解答，掌握購買水果的常識知識，識別水果的正常顏色、氣味、成熟度，可以購買優質水果。通常，顏色和身體異常的水果可能在生長中使用激素、色素或燻蒸。果品表面留有藥斑或有異常、刺鼻化學味道的果品更不能買。
爲安全起見，買到家的水果，要在食用前認真清洗。對於表皮不光滑的水果，應該用刷子刷洗。能去皮的水果可在去皮後食用。
問如何選擇新鮮水果？
回答:新鮮水果表皮光滑，色彩鮮豔，光輝。不新鮮的水果失水枯萎，表皮皺紋，不亮。自然成熟的果皮顏色均勻，人工催熟的果皮顏色不自然，顏色深。個頭兒超大的果品很可能使用了膨大劑。二摸:自然成熟的水果有彈性，不成熟或人工催熟的水果手感硬，果實沉。三聞:成熟適度、質量好的水果有獨特的水果香味。四嘗:好不好，一嘗就知道。
問水果該如何保存？
回答蔬菜維生素c的下降程度主要取決於蔬菜的種類和貯藏條件。許多維生素c含量高的蔬菜在貯藏過程中損失也很大。水果最好吃多少，放得越長，水果的營養和味道就越差。大部分水果不用清洗就可以直接放入冰箱保存，一週內吃完的話，容易腐爛變質。香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、檸檬等水果，只要保管在室內陰涼的角落，就不能長時間冷藏。
