我們都知道，蔬菜水果皮的營養是很豐富的，但並不是所有的蔬菜水果皮都可以吃，誤食可能會對身體造成不好的影響，那麼，哪些蔬菜水果的皮不要吃？可以吃的蔬菜水果皮有哪些？下面本站小編就來說說。
1、紅薯皮傷害肝臟
長期與土壤接觸，很多有害物資讓皮吸收，皮含過多的鹼性，吃多了會腸胃不適。成褐色或是黑褐色的斑點的皮是受黑斑菌的感染，產生番薯酮和番薯酮醇，損害肝臟因起中毒!
2、土豆皮慢性中毒
土豆皮裏含有配糖生物鹼，去皮雖麻煩點但不要掉一輕心，由於是慢性中毒，暫時無症狀或是不明顯，往往不會引起注意，但對身體的危害是很大的，尤其是長了芽的和皮色發青的土豆，含毒素更高，不要食用。
此外，有些人喜歡用帶皮的土豆燒牛肉，而帶皮的土豆即使煮熟後，依然存有配糖生物鹼!就算是熟透以後，毒素也會滲到土豆裏面，同樣引發食物中毒。
3、柿子皮傷胃
柿子在未成熟時，含有的鞣酸會對腸胃造成傷害，主要存在果肉裏，等成熟以後，鞣酸會集中到柿子皮中，所以成熟的柿子我麼吃起來會感覺澀澀的。柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用能下，會與食物中的蛋白質起化合作用，生成沉澱物柿石。使人引起上腹不適，飽脹、食慾不振等，因此不要吃皮或是空腹吃柿子。
4、銀杏皮傷神經
銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒，銀杏果肉也不宜多吃!
5、荸薺皮有寄生蟲
荸薺常生於水田，皮中含有寄生蟲和蟲卵，如果生吃時未洗淨，會引起疾病。
1、蘋果皮
蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。
2、冬瓜皮
冬瓜皮中含有多種維生素、礦物質，有很好的解暑、健脾、利尿的作用;最好的食用方法就是洗乾淨帶皮做湯。可經常食用，具有清熱利溼、減肥之效。
3、梨皮
治暑熱煩渴，咳嗽，吐血，發背，疔瘡。清心潤肺，降火生津。
4、菠蘿皮
一說到菠蘿皮，大家肯定說上面有刺怎麼吃，其實菠蘿皮中含有豐富的膳食纖維，而且菠蘿中的菠蘿蛋白酶分解能力特別強，有助於消化，有很好的護胃功能。食用時只要削掉表面帶刺的部分，挖出果肉部分，留下皮煮水喝，也很好。也可做藥用，主治：解毒、止咳、止痢。
5、茄子皮
茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。因茄子性寒，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。
6、黃瓜皮
有一些人吃黃瓜喜歡去皮，實在可惜!黃瓜的一身綠衣含有的綠原酸和咖啡酸，能引起抗菌消炎和刺激白細泡吞噬的作用，黃瓜皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
7、柚子皮
能理氣化痰、止咳平喘。用一個柚子皮剝去內層的瓤，打碎加適量蜂蜜和糖蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各一次，每次一勺，可治老年咳嗽和氣喘。還可以去柚子皮9克煎湯內服，可化痰消食，定喘、止疝痛。
8、桔子皮【陳皮】
有理氣化痰、健脾去溼功效，還可降低血壓，橘子皮能治療咳嗽痰多、胸悶、肚脹、反胃、嘔吐等。橘子皮中所含的黃酮苷能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈的血流量。
將橘子皮切絲或是曬乾眼末，用開水沖泡代茶飲，味道清香怡人，能開胃、通氣、提神。以幹橘子皮50克加白酒500克泡7天，製成橘子皮酒，每次5克可治慢性腹瀉。
以上就是有關哪些蔬菜水果的皮不要吃，可以吃的蔬菜水果皮有哪些介紹，想了解更多信息請繼續關注。
