黃瓜，是市民餐桌上的常客。我們吃的黃瓜，是並未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜，是黃色的皮，裏頭的籽也很硬，口感較老，黃瓜生（指未長成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時候摘下來。可是滿身帶刺的它，清洗起來着實讓人頭疼。所以很多人都是直接將黃瓜的皮削掉。那麼吃黃瓜要削皮嗎？
一般來說，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒"腳步"。這是因爲黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
所以，我們在生吃黃瓜時，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。
媽網百科提醒，如果是帶皮吃時一定要把黃瓜洗淨。由於黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養成分下降。
