夏枯草是一種能治療多種疾病的中草藥，味苦性寒，葉子可以用來泡茶，能夠清火名目、清肝火、降血壓、散結消腫。夏枯草除了可以做藥用，也可以用作烹飪材料。我們一起來看看吧。
一、夏枯草雙花燉豬瘦肉
夏枯草是清熱瀉火類的中藥，能清火明目、散結消腫，是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材。“雙花”即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛溼熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛溼、潤燥生津，且清心火潤心肺，爲男女老少皆宜。
材料：夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。藥稍浸泡，棗去核。一起下燉盅，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，爲3~4人用。
二、黑豆夏枯草湯
營養價值豐富，中醫認爲它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。合而爲湯，在盛夏秋暑時用有補腎水、平肝火之功，同時血壓高和偏高者常飲，能使血壓較持久地下降，頭昏脹等症狀改善，還對風火牙痛有效。
材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量
三、夏枯草煲雞腳
烹製：夏枯草洗淨，用紗布包裹;黑豆浸泡半小時，洗淨。一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸後改文火煲30~40分鐘，下冰糖便可。爲2人用或1人1日分2~3次進飲。
夏枯草能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火鬱結所致的結核，甲狀腺腫大及腫瘤;能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解鬱散結，既可爲盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。
材料：夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生薑4片。
烹製：夏枯草稍浸泡、洗淨;雞腳洗淨，去甲、切對半;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。爲3~4人用。
