黃芪作爲一味名貴稀有的藥材，無疑在市場上會有諸多競爭，有商家藉此哄擡其價格，更有甚者會以假亂真。不深入瞭解其挑選技巧，還真說不準會上當。而市場上的紅棗品種繁多，各種紅棗往往迷了你的眼。今天就來告訴你，怎樣火眼辨別黃芪好壞，怎樣選到好棗！
黃芪的選購技巧：
挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發白，內心發黃爲佳；再看切片斷面，有沒有洞，因爲黃芪容易黴蛀，有黑洞的就不太好；然後可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；最後放到嘴裏嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。
紅棗的挑選技巧：
飽滿度：挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度，並且裂紋較少。有的紅棗外表高大，裏面卻是草包。那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。
棗皮：要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。
棗肉：可以將紅棗掰開看看裏頭的棗肉——劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調，核小肉厚爲上乘品。
口感：優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味～而過甜的紅棗也是行的，可能添加了其他成分。
