冬蟲夏草又叫中華蟲草，也是我們簡稱的蟲草，它是中國傳統的名貴的中藥材，是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，讓幼蟲僵化，再在適宜的條件下，夏季由僵蟲頭端抽出生長棒狀的子座而形成的。主要在中國青海，西藏，新疆，四川，雲南，甘肅，貴州等一些高寒地帶和雪山雪原。
1、調節免疫系統功能。免疫系統在人體中非常中藥，對抵抗腫瘤，清除老化和壞死的細胞組織，對抗病毒，細菌等微生物感染。免疫系統的正常能夠讓人體逃脫腫瘤的厄運，免疫系統出現問題的人，就可能會發展成腫瘤。
2、直接抗擊腫瘤。蟲草提取物在外具有明確的抑制和殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草裏面含有的蟲草素，是直接發揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、調節心臟、肝臟功能。冬蟲夏草可以提高心臟耐缺氧氧氣，降低心臟對氧氣的消耗。同時也能減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。紫外，通過調節免疫功能增強抗病毒能力。
4、其他功效。冬蟲夏草能夠直接抗病毒，調節中樞神經系統功能，調節性能力的作用，能夠對人體起到全面的保健作用，自古以來有“仙草”的美稱。它不僅是本身身體健康的保證，能夠帶來健康生活品質。
冬蟲夏草的食用方法冬蟲夏草的食用方法很多，可以用來煲湯，泡茶，泡酒，打粉，下面就給大家介紹一些常用的方法。
冬蟲夏草燉羊肉
10g的冬蟲夏草，10g的炮天雄，10g肉蓯蓉，100g的羊肉，生薑2片。把羊肉放在開水中煮5分鐘，取出洗乾淨，然後把蟲草，炮天雄，肉蓯蓉分別用清水洗乾淨，全部都放入燉盅中，加入適量的水，燉3個小時，最後放鹽調味。這個湯可以治療黑眼圈，頭暈眼花和飛蚊症。
冬蟲夏草燉鴨
雄鴨1只，冬蟲夏草5-8根，適量的蔥姜食鹽。把鴨洗乾淨後放在砂鍋內，在放入冬蟲夏草和食鹽，姜蔥等調料，加水，用小火燉，直到燉爛即可。也可以把蟲草放入鴨腹內。這個恩呢狗狗補虛助陽，適合久病體虛的人，對貧血，盜汗，陽痿遺精都能改善。
冬蟲夏草鵪鶉湯
10g的蟲草，8只鵪鶉，生薑10g，蔥白10g，胡椒粉2g，鹽5，雞湯300g。把蟲草洗淨後用酒金牌，鵪鶉先沸水煮1分鐘，然後在每隻鵪鶉腹內放入蟲草2-3跳，然後用線緊緊纏繞放入燉盅內，把雞湯用鹽和胡椒粉調好，倒入罐子，用溼棉紙封口後，長蒸籠40分鐘。這能夠補氣血益肺腎，用在婦女保健上。
冬蟲夏草的價格蟲草的價格是沒有固定的數值的。在每年的五月初到六月下旬，蟲草的價格己都會回調，這是因爲每年新挖採的蟲草還是上市了。
市場上冬蟲夏草的價格和很一大因素有關，不同的地區，不同的品種，甚至不同的藥店賣的價格都是千差萬別。雖然價格變化大，但是在西藏冬蟲夏草還是有一個規格等級的，把蟲草分爲了13個級別。在級別中是用每千克的蟲草條數作爲等級評判標準的。
產地和規格是影響蟲草價格的主要因素，規格越大，功效越好，自然價格也越貴，產地則是青海玉樹和西藏那曲的效果最好，價格也更貴。最貴的甚至達到了13000一斤。
現在市面上賣的冬蟲夏草也是有擡價的趨勢，現在的冬蟲夏草買的時候基本都會是高檔包裝，而這其中的包裝費也成了商家謀取利潤的手段之一。另外，從冬蟲夏草被挖出在一級級的販賣，最後到受衆手中的時候，價格已經在其中哄擡了很多倍，。由於而由於冬蟲夏草不能人工培育，也是它價格貴的原因之一。
冬蟲夏草怎麼挑選冬蟲夏草比較名貴，而且藥用價值比較高。偶爾用點冬蟲夏草煲湯喝是不錯的，但是市面上很多假貨呢，你有被騙過嗎？下面一起來GET挑選真冬蟲夏草的技能！
1、首先看顏色，真的冬蟲夏草“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。
2、第二看外形，真的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。
3、第三，看斷面，真的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點，這黑芯其實就是蟲的消化線。
4、最後聞氣味，真的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣。
冬蟲夏草的適宜人羣冬蟲夏草適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症人羣。同時也是年老體弱，病後體衰，產後體虛的人的調補佳品。
冬蟲夏草適用的人羣有：抽菸，酗酒，長期服藥的人；工作壓力大，易疲勞；免疫功能地下，急躁，乏力，容易感冒和過敏的人，各種腫瘤患者；急、慢性肝炎，肝硬化患者；腦中風，高血脂尿毒症的人。
兒童，孕婦和哺乳期婦女，感冒發燒，腦出血的人羣是不適合吃冬蟲夏草的，風溼性關節炎的人應該減量服用。而不同的人在服用冬蟲夏草的時候也是方法不同的，雖然是“仙草”，但是並不是所有人都能食用和隨便食用的。大家在食用的時候最好是清楚的知道身體狀況到底應該如何食用最佳，千萬不要恣意妄爲。如果是單純的進補，就可以煲湯，泡水等各種辦法。
