北沙蔘和南沙蔘由於所含成分有所不同，它們的功效也有所不同。那麼，北沙蔘的功效和作用有哪些呢？我們一起去了解一下吧！
1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙蔘煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數，胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢，可顯着提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙蔘煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙蔘水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用：1%沙蔘浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鐘。
北沙蔘是什麼北沙蔘是人們常用的一種保健藥材，北沙蔘是沙蔘的一種。下面，我們就一起深入瞭解一下北沙蔘吧！
北沙蔘爲傘形科植物北沙蔘的根。北沙蔘多年生草本，生於海岸沙地、沙灘，或栽培於肥活疏鬆的沙質土壤，分佈於山東、遼寧、內蒙古（赤峯）、河北、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等地。分春參（二年生參）和秋參（一年生參），以秋參爲好，刨出根，除去地上部分及鬚根，洗淨，用開水燙後剝去外皮，當日曬乾或文火烘乾；然後再除去粗糙部分，扎把。或洗淨，直接曬乾。
北沙蔘根呈細長圓柱形，偶有分枝，長15至45釐米，直徑0.2至1.5釐米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，並有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其，上端稍細，中部略粗，下部漸細。質脆易折斷，斷面皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異，味微甜。以粗細均勻，去淨栓皮，色黃白者爲佳。
北沙蔘含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙蔘素等成分。實驗證明，北沙蔘能提高T 細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B 細胞，促進免疫功能。北沙蔘可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。
北沙蔘的價格北沙蔘沙蔘的一種，人們在烹飪的時候，尤其是煲湯的時候，經常使用北沙蔘。那麼，北沙蔘的價格如何呢？一起去看看吧！
由於沙蔘分爲南沙蔘和北沙蔘，所以價格不盡相同。首先，我們介紹一下北沙蔘的價格，北沙蔘的價格20-60元一公斤，南沙蔘的價格30-70元一公斤，南沙蔘和北沙蔘的價格差不是很大。北沙蔘的品質和質量也決定了北沙蔘的價格，北沙蔘可以在一些藥店購買到，網上也有銷售的。但是，建議大家從正規廠家購買，不要貪圖便宜而購買到假貨。
北沙蔘的適宜人羣北沙蔘雖然是一種富含營養的保健藥品，並且對人體也有好處。但是，並不是所有人都適宜食用北沙蔘。那麼，哪些人可以食用北沙蔘，哪些人又不可以食用北沙蔘呢？我們一起去看看吧！
北沙蔘味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經；體質輕潤，可升可降，並且具有養陰清肺，益胃生津的功效。主治燥傷肺陰之乾咳痰少，咽乾鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌幹，食慾不振。但是，風寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。
北沙蔘的食用方法北沙蔘在我們日常生活中，煲湯的時候使用比較廣泛，那麼，北沙蔘還有什麼其他做法呢？我們一起去學習一下吧！
（一）煎沙蔘
主料：沙蔘（山地瓜，山胡蘿蔔）
調料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：1、將沙蔘洗乾淨後，將調料拌好，醃製半個小時。
2、入鍋開煎至金黃即可。
（二）沙蔘玉竹蒸鴨
主料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙蔘50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：1、鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙蔘揀淨雜質，洗淨備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙蔘同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。
（三）竹蟶沙蔘湯
主料：竹蟶沙蔘，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，薑絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油
做法：1、將幹竹蟶和沙蔘用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；
2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下薑絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙蔘翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
（四）沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯
主料：豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙蔘30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裏的血污洗淨爲止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；
2、白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；
3、瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
4、沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。
