很少有人會自己做糖炒板栗，因爲很麻煩，所以多半都是在街邊買的。但是街邊的糖炒板栗那麼多，我們要怎麼選擇正宗的糖炒板栗呢？
1、正宗的糖炒板栗一般是用麥芽糖和精製植物油炒制的，如果發現板栗殼烏黑髮亮，放置了很久顏色都不變，多半是加了石蠟的。
2、正宗的糖炒板栗，用手觸摸外殼是會粘手了，如果加了石蠟，會打滑。
3、用手搓外殼，板栗殼表面的糖和油是會被搓掉的，殼也會變爲正常的樣子；如果是添加了石蠟，板栗殼會越搓越亮。
4、正宗的糖炒板栗顆粒一般不會特別大，用指甲一剝就能開，並且聲音很清脆。
5、正宗的糖炒板栗，吃起來很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只會有甜味而沒有栗子的香味，回味的時候還會有苦味。
