碧根果是美國山核桃的果實，又可稱爲“長壽果”，是一種富含多種營養物質的堅果類食品。那麼，碧根果和核桃的營養價值有哪些呢？
碧根果富含多種營養物質，如脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等等。碧根果所含脂肪的主要成分爲亞油酸甘油脂，食用後不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經常食用碧根果，意味着大腦的營養得到補充，從而起到健腦益智的作用。碧根果還富含維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
至於核桃，核桃富含亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等營養物質，具有補腦健腦、潤膚黑髮、抗壓減壓、防癌抗癌等功效。因此，經常吃核桃，對人體健康大有裨益。
值得注意的是，儘管碧根果和核桃都是對人體健康有益的食物，但也不能過量食用，因爲這兩者都是高熱量食物，吃多了容易是脂肪堆積在體內，從而造成肥胖。
