土豆絲炒肉絲也是一道非常常見的上桌菜。這道菜的做法很簡單，很多人都會做，下面我們就介紹兩種常見的土豆絲炒肉絲的做法吧！
做法一：
食材準備：土豆、豬裏脊肉、雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、醬油、澱粉、白砂糖、雞精、鹽、胡椒粉、植物油
製作步驟：
1、將土豆、胡蘿蔔分別去皮洗淨，切絲，並將土豆絲放入清水洗過濾幹；
2、將蔥洗淨切段；雞蛋打散；豬裏脊肉洗淨切絲備用；
3、將肉絲放入碗中，加少量醬油、蛋汁、水澱粉，拌勻，醃製5分鐘；
4、鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油；
5、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒；
6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟；
7、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
做法二：
食材準備：豬肉、土豆、胡蘿蔔、食鹽、雞粉、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、植物油
製作步驟：
1、將土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲備用；
2、將土豆絲泡在清水中10分鐘左右，再用清水反覆沖洗，儘量把土豆裏的澱粉洗乾淨；
3、將豬肉洗淨切絲，加入生抽、白糖和料酒醃15分鐘；
4、鍋中熱油，放入醃製好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油；
5、熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻；
6、鍋中加入醬油和雞粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟；
7、放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油即可。
