臭豆腐的賣相和氣味雖然不太好，但是吃起來口感和香味都極佳，而且它也是一種具有營養價值和保健功效的食品。
據古醫書上記載，臭豆腐有健脾益胃、寒中益氣、消除腹脹、促進大腸蠕動等功效。因此，時不時吃一回臭豆腐，不僅可以過過嘴癮，更可以健脾開胃、增進食慾、促進消化，防病健體。因此，臭豆腐應該說是一種老少皆宜的小吃，但是任何食物都不能多吃少吃，尤其臭豆腐中含有黴素，而且是油炸食品，因此要少吃，過過嘴癮就行。另外，孕婦一定要少吃臭豆腐，不然對肚子裏的寶寶生長髮育不利。
