糖醋麪筋絲酸酸甜甜的，可口又開胃。這其中的酸味來自於陳醋。醋在中國已有3000多年的歷史，它含有氨基酸、乳酸、多種有機酸、多種礦物質等營養成分，喝醋能增強食慾，促進消化，降低血壓，降低血脂，軟化血管，消除疲勞以及預防感冒等功效。不僅如此，醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，適合減肥人士食用。
而油麪筋富含的碳水化合物是構成機體的重要物質，具有儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、增強腸道功能的功效；富含的脂肪具有維持體溫和保護內臟、提供必需脂肪酸、促進這些脂溶性維生素的吸收、增加飽腹感的營養功效。而麪筋中包含最多的蛋白質，則具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的功效。
綜上所述，糖醋麪筋絲是一道健康又開胃的小吃，喜歡吃的朋友有空時不妨自己動手做一道吧！
