茴香菜主產於中國國西北、內蒙古、山西、陝西和東北等地；它的功效有很多，可以促進消化，可以解毒，還可以散寒。自古以來人們就直接食用它，或者用它入藥，那麼它的功效與作用有哪些？
茴香菜含蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
一直以來茴香菜具有理氣開胃、解毒之功效。它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，是民間常用的健胃、行氣、散寒、止痛藥。除此功效之外，茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛；而且茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫呢。
