小茴香菜一般都可以作爲調味料，可以做成餃子餡，也可以直接炒來吃，但是由於氣味很濃，很多人會直接炒來吃。人們愛吃，是因爲小茴香菜具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣等功效與作用。
小茴香菜的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。新鮮小茴香菜除了可作爲園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。小茴香菜的葉、種子、嫩莖皆可作爲蔬菜食用，或用於撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除腥味哦。
除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛；並且能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用；小茴香菜還具有抗潰瘍的作用；還具有利膽作用，能促進膽汁分泌，並使膽汁固體成分增加。
同時，小茴香菜還具有很顯著的藥用效果，茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
