自從社會經濟條件和科技水平日益發達之後，冰箱開始浸潤家家戶戶。於是，所有短時間吃不完的東西都被放進冰箱裏保存。對於西蘭花來說，能夠保險多長時間呢？
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
凍保存時間可以長於1周，但是一旦解凍之後就不要再放入冷凍室再次保存了，溫度的多次變化會使得細菌產生，不利於身體健康。
