豬肝菠菜湯是很受歡迎的一道家常菜。雖然食材簡單，配料少，但一樣美味不可言啊，動手來試試！
準備材料：豬肝、菠菜、薑片、雞精、鹽
做法：
1、豬肝放水裏浸泡掉血水，洗淨切片狀，再將豬肝放水裏過一次。加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘。
2、菠菜洗淨，切段，汆燙後瀝乾水分；姜去皮，洗淨
3、洗乾淨鍋，燒開水後放入薑片及豬肝煮8分熟時，然後加入菠菜。再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。
小提示：
1、豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，煮8分熟加入菠菜，再煮開時火候剛好，豬肝鮮嫩，口感最佳。
2、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸，還可去除澀味。
3、加入薑片可以去腥味，又可以提鮮，必不可少的配料。
