荷蘭豆的做法很多，怎麼做好吃，還得看我們自己加入的調料，冬天來了，我們可以適當的在荷蘭豆裏面加一些禦寒的肉類，而且還可以利用輔料體味，味道會更加的好吃。蒜蓉荷蘭豆，原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；
1、荷蘭豆兩側去筋，洗淨後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出後馬上放入冷水中浸泡，涼透後撈出瀝乾備用；
2、紅辣椒洗淨後，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；
3、鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味後，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘後，調入鹽和味精，攪拌均勻後即可。
臘味荷蘭豆，製作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克,鹽2克,味精2克,大蔥3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,澱粉(豌豆)5克
1、將蔥、姜洗淨切成末待用；
2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克，待用；
3、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；
4、臘腸切成0.3釐米厚的片；
5、荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
6、坐勺注油、蔥、薑末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。
荷蘭豆炒蟹柳，原料：荷蘭豆半斤(撕去老莖，洗淨)、蟹柳五根、紅椒半個切丁。
1、鍋內添水燒開，下 蟹 柳 稍 氽 燙 撈 起，切成小段
2、水倒掉，鍋燒乾，添油，下荷蘭豆、紅椒丁翻炒，待菜稍軟後，加入蟹柳，調入鹽，生抽，翻勻後，加少許雞精，最後就可以起鍋了。
