荷蘭豆怎麼炒好吃？這是很多媽媽們都會問的問題。其實，只要掌握了一些做法和技巧，就可以做出美味的荷蘭豆，不僅色味俱全，還會將荷蘭豆的營養價值充分體現出來。下面，介紹一下簡單而又可以炒出美味的荷蘭豆的方法：
第一，原材料要挑最好的，即荷蘭豆要挑最好的來做。選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮。
第二，清炒也可以很美味：首先，將姜蒜切成2釐米見方的菱形片，蔥切成馬耳朵形。然後將荷蘭豆去蒂和筋並且洗淨，接下來就下油加熱砂鍋，下姜、蔥、蒜，待炒出香味就下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
