土豆燉南瓜是一道家常菜，人們常會在餐桌上看到其身影。但是土豆燉南瓜是否人人都能吃呢？是否可以肆無忌憚地吃呢？非也。土豆燉南瓜是有食用禁忌，如下：
1、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症患者宜食。
2、不吃發芽的土豆。已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。
3、去皮挖眼。吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害 。去皮的方法：準備一張錫紙（烘焙用的），將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。削皮的方法：削皮時，只削掉薄薄的一層，因爲土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。
4、冷水浸泡後方可烹飪。削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
5、土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裏放些醋（ 每千克土豆放一湯匙）斑點就會消失。
6、要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裏面卻是生的。
7、土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裏加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
