很多想要苗條身材的女性都喜歡把土豆當飯吃，因爲土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，其鉀含量非常豐富，還具有瘦腿的功效。雖說土豆是一種健康的食物，但是食用土豆的時候一定要正確處理，否則很容易引起身體不適。土豆的食用禁忌有哪些？
1、土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。所以食用馬鈴薯時一定要徹底煮熟。
2、土豆含龍葵素，致毒成分爲茄鹼，未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙會增多，所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。
3、土豆含有生物鹼有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
4、孕婦經常食用生物鹼含量較高的土豆，生物鹼蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類爲好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類。
5、野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。
6、馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
7、土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
