土豆絲的食用禁忌其實跟土豆是一樣的。本來土豆絲就是從土豆身上切下來的。那麼土豆有什麼樣的食用禁忌呢？
我們知道，土豆體內含有龍葵素。龍葵素是一種毒素，它喜歡藏在土豆發芽、腐爛的地方，人體如果攝入了這種毒素，極有可能會中毒。此前就曾有新聞報道過，有小孩因食用了發芽的土豆而中毒死亡。因此，爲了避免食用土豆之後中毒，家長要避免購買或食用發芽、腐爛的土豆。
另外，孕婦應該少吃或不吃土豆。因爲土豆中含有較高的生物鹼，而且土豆中的生物鹼不會因爲水泡、蒸或煮等烹調而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物鹼，可能會導致胎兒畸形。爲了寶寶的健康成長，準媽媽們可要記住不能貪吃土豆啦！
