我們都知道南瓜既可以當菜食用又可以代替糧食，中醫認爲南瓜性溫味甘，入脾胃經，不僅營養價值豐富而且功效顯著。人們長期食用南瓜可以預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病，也可以治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病。很多人喜歡把南瓜拿來炒着好，那麼炒南瓜絲的食用禁忌有哪些呢？
第一，炒南瓜絲雖然營養價值和養生價值都非常高，但中醫認爲炒南瓜絲吃多了會增加體內的溼熱，所以體內溼熱較盛、有瘡毒、黃疸、浮腫等症關的人不宜多吃。第二，炒南瓜絲中含有一種破壞維生素的酶，所以吃炒南瓜絲的時候不宜與含維生素豐富的水果蔬菜同食以免損失營養。第三，炒南瓜絲不宜放辣椒，因爲南瓜絲中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，從而降低其營養價值。
