洋槐花美食要想做的好吃，洋槐花的選取是關鍵。一般情況下，用作美食的洋槐花首選含苞待放的花蕊，因爲尚未開放的花比較嫩，不僅聞上去香氣沁人，而且吃起來爽脆甘甜。其次，炒槐花時最好不要放太多的調料，因爲這樣會掩蓋掉槐花本身有一股清香的味道，加入太多調料會掩蓋掉這份獨特的風味。洋槐花的吃法多樣，除了蒸、煎、炒外，洋槐花還能用作餃子餡、包子餡，也可以作爲清蒸魚的調料。下面我們來看看洋槐花還能做出哪些美味的佳餚吧。
槐花餃子：
用清水洗淨洋槐花的沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋裏撈出，放在清水裏沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分晾乾備用。鮮韭菜或蒜黃適量，擇淨洗淨切碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成餃子餡。
槐花清蒸魚：
製法將魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切幾刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然後放入洗淨的槐花，加味精、香油少許調味，即可食用。
槐花糕：
把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麪粉，拌勻後放進蒸籠，等到香氣都走出來時就槐花糕就熟了。食用時，甜絲絲的槐花糕讓人餘味無窮。
