優質的洋槐花蜂蜜在室溫下放置數年都不會結晶，也不會腐敗，表明其防腐作用極強。受傷時將蜂蜜塗於患處，可以促進傷口癒合，防止感染。
洋槐花蜂蜜泡水喝可以調節胃腸功能，可使胃酸分泌正常，增強腸蠕動，顯著縮短排便時間；中年失眠者在臨睡前可以服用槐花蜂蜜催眠，因爲槐花蜂蜜能降低中樞神經的興奮劑，避免因服用催眠藥物而成癮。
洋槐花蜜性涼，具有去溼利尿、涼血止血的功效，具有舒張血管和改善微循環的作用，保持毛細血管的正常舒張，防治動脈硬化，並降低血脂血壓，是預防中風的保健食品，適用於慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其適合老年人。
洋槐花蜂蜜同樣具有護膚美容的作用，將新鮮洋槐花蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使得皮膚變得更細膩、光滑且富有彈性。寒冷乾燥的冬季，可以用洋槐花蜂蜜代替防裂膏，具體做法是用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止皮膚乾裂。
