槐花主要分爲洋槐花、國槐及香花槐等種類。我國種植槐花的歷史悠久，吃槐花的習慣也是一代一代流傳下來的。按照人們的生活習慣，洋槐花是安全可吃，因爲長久以來很少出現吃了洋槐花會中毒的事故。槐花麥飯，烙槐花餅都是人們耳熟能詳的日常吃法，中醫著作《本草綱目》中也記載：“槐花可食用，也可藥用。” 並沒有提及槐花有毒的字眼。
現代醫學研究表明，槐花中含有含有蘆丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質，槐花中並沒有對人體產生毒性的物質。所以，洋槐花是沒有毒的，一般人均可放心食用。
不過，需要注意的是，槐花的所有種類雖然都是無毒，但可以用來做食物的只有洋槐花。國槐多是曬乾後用作中藥，而香花槐的花朵是紫紅色的，營養價值不高，多是做觀賞性植物。
洋槐花的注意事項洋槐花雖然無毒可食用。不過並不是每個人都能吃的，過敏體質者尤甚。人們關於“洋槐花有毒”的誤解，多是來自過敏者食用後產生過敏現象而引發的。研究表明，洋槐花中含有一種含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚如果不注意防曬，被太陽光直射到，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”。敏感性膚質的人吃了洋槐花後會產生過敏現象，所以有過敏史的人最好對洋槐花食物敬而遠之。
此外，洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是優質的蜂蜜來源，不過對於糖尿病患者來說卻是不能碰的食物。
洋槐花還有清肝瀉火、通便潤腸的作用，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者最好也不要吃。
洋槐花怎麼做好吃洋槐花吃法多樣，可蒸、可煎、可炒，還能作爲餡料包餃子或做包子，此外還能在蒸魚時作爲提香的調料，是一種深受國人喜歡的花卉食品。下面我們一起來看看常見的洋槐花食譜吧。
洋槐花餡：
用清水洗淨洋槐花的沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋裏撈出，放在清水裏沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分晾乾備用。鮮韭菜或蒜黃適量，擇淨洗淨切碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成餃子餡。
槐花悶飯
用清水沖洗一下槐花，晾乾放入盆裏，倒入麪粉攪拌均勻，使每個花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分種。出籠放在盆裏，攪拌散開，待涼後在入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，最後放鹽出鍋。吃槐花飯時配上小鹹菜或者湯會更加美味。
槐花清蒸魚：
將魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切幾刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然後放入洗淨的槐花，加味精、香油少許調味，即可食用。
煎槐花餅：
將麪粉、鹽、花椒粉以及雞蛋加入槐花中，然後將所有攪拌均勻，最終攪成稠糊狀，之後將調好的槐花糊攤開熱油鍋內煎烙，待烙至兩面深黃，濃香的槐花餅就做成了。
洋槐花的功效與作用吃洋槐花食品不僅能解饞、填飽肚子，對於人體還說，洋槐花還有很多有益的療效呢！下面一起來聊聊洋槐花對人體有哪些好處吧。
洋槐花最重要的功效就是涼血止血。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，是一種藥用價值很高的物質，在臨牀上多用於出血和血熱型的病症的配合治療，對於便血、尿血以及痔血等疾病都有不錯的療效。
洋槐花有降低血壓、預防中風的功效。現代研究表明，洋槐花中蘊藏着豐富的蘆丁，蘆丁是是增加毛細血管抵抗力的重要物質，它可以改善毛細血管的功能，增加血管壁的彈性，大大降低人們出現腦血管破裂的機率，從而起到預防中風以及高血壓的作用。
洋槐花清肝瀉火的功效也是很強的。槐花入肝經，對於肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。
洋槐花有通常潤腸的功效。洋槐花釀出的蜂蜜泡水喝可以調節胃腸功能，可使胃酸分泌正常，增強腸蠕動，顯著縮短排便時間。
洋槐花還能抗炎滅菌。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多種糖類，可以迅速殺死人體血液中的有害物質，並且阻止它們在人體中的流通，預防各種炎症的發生。在皮膚上塗上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。
孕婦能吃洋槐花嗎作爲女性生命中的一段特殊時期，懷孕期的飲食必須十分謹慎，一般來說，活血類、利滑類和大辛大熱類食物都是孕婦不能吃的。洋槐花有活血的功效，所以，孕婦不能吃洋槐花嗎？
現代醫學表明，孕婦是可以吃洋槐花的。洋槐花雖然有活血的功能，不過它更強大的功能在於涼血止血，清熱降火。孕婦在懷孕期間容易患便祕和痔瘡，這時候喝洋槐花蜂蜜有很好的緩解效果，有便祕的準媽媽們可以將油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜和槐花一起泡水飲用，這個偏方對治療便祕以及止血消痔瘡都有很好的療效。
不過，孕婦雖然可以吃洋槐花，但要注意節制，不能一次性吃太多。洋槐花性質較涼，吃太多會引起腹痛拉肚子，對孕婦的身體有一定的傷害。
