大家都知道，野菜的採集和食用在我國可謂是源遠流長。如今，其營養豐富和美味可口成爲綠色食品家族中的重要一員，也成爲人們餐桌上的新寵。而養胃的麪條，麪條含有豐富的碳水化合物，能爲日常的生活提供足夠的能量。而山野菜雜麪條就是二者完美的結合。
山野菜雜麪條這個說法在我國北方較流行，以河南、河北等地最甚。
在麪條將熟的時候根據個人喜好加上各種野菜，就是山野菜雜麪條了。
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更爲豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤爲珍貴。而麪條作爲北方的主食，不僅含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。而且易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。所以山野菜雜麪條的功效，自然就不言而喻啦。
吃碗溫熱的麪條最有利於營養吸收，又加上營養豐富的野菜，達到口感與營養雙結合，實在是人間一大享受。
