如果要吃爲家人做一頓豐盛的晚餐的話，媽媽們除了要挑好食材，還會去了解一些關於某一道菜的營養價值所在的，所以要炒芋頭，自然也會去了解一些關於炒芋頭的營養價值。這炒芋頭，顧名思義，就是會有芋頭作爲主料，如果是要做芋頭炒雞肉的話，那麼就肯定會有雞肉。
就拿芋頭炒雞肉來說，芋頭中富含多種營養：1、含有黏液蛋白，這種蛋白能夠被人體吸收後產生免疫球蛋白，可以提高抵抗力；2、含有多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能夠幫助消化。
而芋頭炒雞肉中的雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。因此有增強體力、強壯身體的作用。除此之外，雞肉還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
