我們都知道，在做菜的時候，除了要掌握一定的方法之外，有時候還是需要遵循一定的客觀規律的。幹炒金針菇的做法雖然很簡單，但也是有一些事項是要注意的。且看下面媽網百科爲我們帶來的相關介紹。
1、清洗金針菇的時候，需要認真的清晰乾淨，因爲金針菇內可能會殘留一些細菌或這殘渣，建議可以用一些淡鹽水浸泡一段時間在洗，洗的時候可以剝開一條一條的，也可以一小把一小把的，主要看個人的愛好；
2、金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15釐米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連爲佳品。金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；
3、金針菇在烹飪的時候，需要將金針菇完全的煮透，因爲據資料顯示，新鮮的金針菇裏面可能會殘留一些有害物質，而高溫可以將這些物質清楚。
4、在選擇輔料的時候，不太建議大家選擇太過重口味，因爲這樣對於身體的損害也還是蠻大的，建議清淡點爲好。
以上就是媽網百科爲我們帶來的有關清炒金針菇的注意事項，希望大家在烹飪的時候，能夠多加留心，掌握其方法再做也不急。
