海燕魚乾的做法

海燕魚乾的做法很多，有辣炒海燕魚乾、孜然海燕魚乾、海燕魚乾伴花生米等等。單單看這些菜名，就能感受到了海燕魚乾的那張鹹香味了，是否心動了，想知道這些菜是如何做出來的呢？下面將介紹兩種海燕魚乾的做法。

海燕魚乾的做法一：孜然海燕魚乾

材料：海燕魚乾250g、洋蔥1/3個、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖1勺、醬油適量、花椒適量、八角1粒、味精適量、孜然適量

步驟：

1、海燕魚乾用清水沖洗乾淨；

2、洋蔥切絲 蔥切末 姜切絲 蒜切片備用；

3、熱鍋熱油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入蔥薑蒜煸炒；

5、放入海燕魚乾翻炒；

6、倒入適量料酒翻炒；

7、再倒入適量醬油翻炒均勻；

8、放一小勺白糖，提鮮；

9、放少許白醋翻炒均勻；

10、再放適量的孜然翻炒；

11、最後撒少許味精翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否則會糊

2、喜歡吃辣的，可以放辣椒，因爲是爲孩子做的，所以沒放

海燕魚乾的做法二：海燕魚乾拌花生米

材料：海燕魚、花生、蔥姜、乾紅辣椒、花椒。

步驟：

1、海燕魚乾沖洗乾淨，重新晾乾；

2、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥；

3、花生米在平鍋中用小火烘至噼裏啪啦響過之後，取出晾涼；

4、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入乾紅辣椒段和花椒小火炒香；

5、倒入烘好的魚乾和花生米翻炒均勻，撒一點點鹽調味，取出晾涼後食用。

烹飪技巧：

1、若是自己家晾曬的魚乾，可以省略第一步；

2、魚乾和花生米分別油炸會更香；

3、不喜麻辣味的，可以把炸好的魚乾和花生米直接混合拌勻即可了；

4、無論是採用烘還是炸的方式，都要注意用小火，別糊了；

5、可以嘗一下魚乾的鹹度，若是鹹度剛好，第五步就不必撒鹽，但可以添加自己喜歡的其他調味。