我們知道，葵花籽油和大豆油是兩種不同的食用油，分別從不同的植物身上提煉出來的。它們都爲我們 人體提供了不同的營養素，那麼，這兩種油怎麼區別？我們是可以從以下幾個方面去區別：
（1）顏色、氣味不同。
葵花籽油顏色是淡黃色或青黃色，氣味很純正。大豆油顏色比葵花籽油的顏色要深一點，也不像葵花籽油那樣清香味，有着大豆油特殊的豆腥味，並且加熱時會產生較多的泡沫。
（2）營養、功效不同。
葵花籽油含有豐富的亞油酸，可以降低我們的膽固醇，更可以防止血管硬化和預防冠心病。另外，葵花籽油中的亞油酸與維生素E也很容易被人體吸收。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。。
大豆油中含的脂肪酸構成較好，並且大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率是很高的，可以高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
